Meuble de métier en bois, le billot de boucher est une surface plane servant de support pour découper la viande. Il s'avère être un outil indispensable pour les cuisiniers ou les amateurs de cuisine. Le billot traditionnel est confectionné à partir d’un bois spécial selon un procédé spécifique.
L’utilisation d’un billot de boucher : un outil moderne et pratique
Le billot de boucher, aussi appelé billot de cuisine ou simplement billot, est un support utilisé en cuisine et destiné à la découpe et la préparation des matières premières telles que la viande ou le poisson. La simplicité du billot en fait un élément essentiel pour les professionnels.
Alliant modernité et praticité, le billot peut également servir à décorer votre cuisine. Ce plateau de découpe se décline sous différentes formes allant de la simple planche à découper au billot ilot, en passant par le billot à poser. Chaque billot peut être complété par un large choix d’options comme des portes-couteaux, des alèses ou des tiroirs. Les dimensions varient afin d’organiser et d'optimiser votre espace de travail selon vos envies.
Le choix d’un billot de boucher : l’importance des matériaux
Le billot de boucher traditionnel est confectionné en bois de charme. Il existe des billots dans d’autres composants tels que le plastique, le bambou ou le marbre.
Toutefois, le bois de charme apporte au billot une durabilité à l’épreuve du temps. La souplesse du bois de charme offre au billot une résistance aux chocs, aux coups de couteau et à l’abrasion plus importante.
À l’inverse, la tendreté du bois évite d’abimer vos couteaux et préserve leur tranchant.
Le billot de cuisine en bois de charme s’avère aussi plus hygiénique que les billots confectionnés dans d’autres matériaux. En effet, le bois utilisé dans la confection du billot de boucher assure une première désinfection de la surface de découpe en élimant naturellement les germes.
Afin de conserver les propriétés du bois et d’assurer la durabilité de son billot, son bon entretien est primordial.
L’entretien de son billot : une étape essentielle !
Le billot est un instrument que l’on peut garder extrêmement longtemps à condition qu’il soit bien entretenu. Pour maintenir la capacité autonettoyante du bois, il est déconseillé de mouiller ou de tremper son billot.
Un simple graissage de son billot suffit pour le garder imperméable. Vous pouvez également gratter légèrement votre billot pour le débarrasser des éventuelles impuretés récalcitrantes. Le grattage à l’aide d’un racloir permet d’éliminer 99 % des bactéries.
Afin de maintenir une hygiène parfaite et éviter la multiplication des bactéries, il est aussi conseillé d’utiliser différentes planches de découpe pour chaque groupe d’aliment différent.
La spécificité du billot de boucher en fait un instrument fonctionnel combinant la robustesse, la durabilité et l’esthétisme. Vous êtes un professionnel souhaitant équiper un local ou un simple adepte cherchant à habiller sa cuisine, alors n’hésitez plus pour ce « must have » des équipements de cuisine.
